Notre Histoire

La propriété dans laquelle se trouvent la Maison Dalabua et la Manda de Laos, appartient à ma famille depuis des générations.

Ma mère, Phiew, est née en 1930 à Luang Prabang, l’aînée de trois enfants. Sa mère tenait une petite boutique où elle vendait des articles ménagers, tandis que son père travaillait au Palais royal, où il était chargé d’organiser les cérémonies du Baci à l’occasion des naissances royales et autres formalités. Il était également orfèvre.

Comme toutes les jeunes femmes de Luang Prabang à cette époque, Maman Phiew apprit de sa mère à cuisiner des plats traditionnels laotiens. Après son mariage avec mon père, ils eurent dix enfants, dont cinq filles, à qui elle transmit son savoir et sa passion pour la cuisine.

Maman Phiew consacrait son quotidien à sa famille et à sa petite entreprise. Elle se souciait toujours du bien-être de ses enfants, notamment de leurs repas, qui exigeaient une attention particulière. À l’époque où il n’y avait pas de fast-food ni de restaurants, les plats traditionnels comme le Laap nécessitaient une journée entière de préparation, sans laisser de place au hasard ni à l’approximation.

Toune Sisouphanthavong

Au cœur de la Maison Dalabua se trouve notre étang aux nénuphars classé par l’UNESCO, un symbole vivant du patrimoine et de l’harmonie avec la nature. Cet étang paisible, entouré d’une végétation luxuriante et de lotus éclatants, est bien plus qu’un simple élément décoratif—il s’agit d’un écosystème florissant qui inspire tout ce que nous faisons.

Prendre soin de cet environnement unique est une responsabilité que nous chérissons. Nos jardiniers dévoués, avec leurs mains expertes et leur savoir approfondi, veillent quotidiennement sur l’étang et ses environs, garantissant sa santé et sa beauté pour le plaisir de tous. L’étang offre non seulement sérénité et inspiration à nos invités, mais il nourrit également la faune locale et soutient la riche biodiversité de la région.

Nous vous invitons à faire une pause pour apprécier la beauté naturelle de l’étang aux nénuphars—un lieu où tradition, écologie et l’esprit du Laos s’unissent en parfaite harmonie.

Niché sur les rives de la rivière Namkhan, notre jardin biologique d’un hectare est un véritable travail d’amour et une pierre angulaire de l’expérience Maison Dalabua. Initié par Madame Toune, cet espace verdoyant est le lieu où nous cultivons une abondance de légumes, herbes et fruits.

Chaque matin, nos jardiniers dévoués soignent avec attention la terre, plantant, récoltant et sélectionnant les produits les plus frais pour les apporter directement à votre table. Des herbes parfumées aux fruits de saison en passant par les légumes croquants, les trésors de notre jardin façonnent les saveurs vibrantes et l’authenticité de nos plats.

Ce jardin est bien plus qu’une simple source d’ingrédients—il témoigne de notre engagement envers la durabilité, la qualité et le respect de la terre.

À la Maison Dalabua, nous sommes profondément engagés dans la durabilité environnementale et sociale, en nous efforçant de créer un impact positif à tous les niveaux de notre activité. Cette responsabilité est au cœur de tout ce que nous faisons—elle façonne la manière dont nous interagissons avec nos invités, collaborons avec notre équipe et nos partenaires commerciaux, et contribuons au bien-être de notre communauté locale.

Notre politique de durabilité a été soigneusement élaborée en partenariat avec Travelife, une plateforme de premier plan qui promeut la durabilité dans les secteurs de l’hôtellerie, des voyages et du tourisme. Cette politique reflète notre engagement à préserver l’environnement, à célébrer la culture lao et à défendre les droits de l’homme. En collaboration avec Travelife, nous avons établi des directives conçues pour encourager un impact positif significatif et durable sur Luang Prabang et les communautés environnantes du nord du Laos.